Opção Vegana
Guia "Opção Vegana" ajudará restaurantes a implantar opções sem produtos animais
Lançada durante o Vegfest Brasil 2017, publicação gratuita e disponível online traz tudo o que um restaurante, bar ou lanchonete precisa para lançar uma opção vegana deliciosa - e que venderá bem...
Lançado no final de 2016 pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o programa Opção Vegana vem ajudando gratuitamente comércios do setor de alimentação a implantar e comunicar opções em seu cardápio voltadas ao público vegano e vegetariano, bem como simpatizantes e pessoas com restrições alimentares relacionadas a ingredientes de origem animal. Agora, os estabelecimentos podem contar também com um Guia completo e gratuito para desenvolverem, lançarem e divulgarem bem as suas opções veganas - incluindo dicas sobre como atender bem a esse público, informações para entender a cabeça e a opção desses milhões de brasileiros, dezenas de receitas para diferentes tipos de restaurante, entre outros recursos úteis. O guia está disponível para download em opcaovegana.svb.org.br/cartilh
"Hoje, quando falamos sobre comida vegana e sobre a necessidade dos restaurantes e comércios de alimentação em atenderem ao público vegano, surge a dúvida em relação a como substituir ovos, carnes e laticínios utilizados na composição do cardápio", conta Ricardo Laurino, presidente da SVB. "Nossa intenção é mostrar que não existem grandes dificuldades em se adaptar um cardápio para servir pratos ou lanches veganos de real qualidade, textura, sabor e valor nutricional. Para alguns, isso significará incluir pratos sofisticados e com preparações mais complexas; mas para outros, significará simplesmente fazer adaptações muito fáceis utilizando os ingredientes e a estrutura de que o estabelecimento já dispõe".
Caso o Guia Opção Vegana não seja suficiente e o estabelecimento deseje entrar em contato, ele deve entrar em contato pelo e-mail opcaovegana@svb.org.br.
O programa Opção Vegana foi criado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB)com o apoio da Humane Society International (HSI), no final de 2016. Por meio deste programa, a SVB já realizou parcerias com grandes marcas como a redeAmerica, Brasileirinho Delivery e Baked Potato.
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